顏記一口清蒸肉圓早期由顏老先生始於台南菜市場販售

 

多年後重新由第三代顏永富先生接手並加以改良

 

將原先較大顆僅有包肉的肉圓,改造成較小的尺寸

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這肉圓真的是迷你小~小~顆剛好真的是一口一個

 

跟外面賣的肉圓相比真的是天差地的區分

 

不過小顆有小顆的好處看自己想要吃幾顆就吃幾顆

 

店家的肉圓研發出約5種的口味

 

外皮使用在來米粉與番薯粉混合手工製作而成,內餡做法十分"厚工"

 

採用溫體豬後腿與夾心肉,加入秘製的中藥粉、油蔥、醬油等材料

 

醃製三天的時間,讓內餡完全入味,使肉圓不需沾醬單吃就很夠味

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食用的方式真的是超簡單就是清蒸大約15分鐘

 

不需解凍直接放電鍋蒸即可

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看看是不是蒸好的肉圓外皮晶瑩剔透內餡也是很紮實

 

這款Q彈花枝看看內餡都把外皮給撐開了

 

可見內餡用的料份量真的是很多

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哇!!頭一回吃到素食的肉圓

 

口感真的是蠻特別的這款深得饅頭阿嬤的歡心

 

原本小鳥胃的阿嬤一口氣也可以吃下4顆

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飽滿蝦仁肉圓饅頭爸比較愛

 

看不出來肉圓小小一顆可是裡頭的蝦仁還不小隻阿

 

不但有蝦仁還有鮮肉搭配真的是大大的滿足

 

我個人比較愛這款因為一次可以吃到2種餡料

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招牌鮮肉是顏記的招牌一口咬開內餡紮實不說

 

滿溢著油蔥的香氣隨即撲鼻而來,鮮甜的肉汁也一邊流出

 

令人食慾大開好吃到都會舔手指

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店家還有附上醬汁不過我個人是沒有沾醬的

 

原味真的就很好吃了不過沾醬汁吃起來甜甜的口感也不錯

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一袋分別有30顆,50顆,100顆可選

 

其實要試試水溫可以從50顆買起,因為肉圓真的是小顆

 

50顆吃起來還算有吃飽,我個人還蠻喜歡這顏記肉圓

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貼心的店家還有附上教學紙條

 

共有3種吃法(蒸籠電鍋水煮法)

 

水煮法比較將肉圓,逐一放入鍋中,過程中不可攪拌

 

約煮七分鐘後便可撈起,也可將肉圓稍微放涼後再吃,外皮會更為Q彈唷

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顏記一口清蒸肉圓
 
 
 
 
 
 
電話:0979-531-510

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