饅頭弟生活大小事

今天自己要來ＤＩＹ做雞絲潤餅啦ＸＤ

其實材料都是現成的～自己做手做又多了一項樂趣

看看這雞絲潤餅是不是很可口阿～害我邊做邊偷吃ＸＤ

山東燒雞（內容物半雞拔絲:雞絲、獨門醬汁x1、雞骨、烙餅２片）

★堅持3小時6道工法製作完成

★迪化街百年老舖，特選20種以上中藥材製作

★利用雞汁調配出"獨門醬汁"

★再請上海師傅特製蔥烙餅，搭配雞絲新口感

自己動手做真的是超方便的啦！！捲一捲就像在吃潤餅一樣～皮真的是好Ｑ

烙餅

是請知名上海名廚限量調製～乾煎時不需用到一滴油

因為我是放冷凍～拿出來蒸一下皮就軟ＱＱ

也不會因為放冷凍就破壞口感ＸＤ

半隻雞絲的份量也真的是不少阿！！我們一家五口吃要分兩天才吃的完

山東燒雞大部分的人會誤以為是用烤低～事實上是用蒸煮的手法。料理方式獨樹一格

雞骨

店家是建議拿來煮湯比較對味～不過我是直接拿起來吃（味道真的是好滋味阿）

雞骨在北京烤鴨料理最常見～將退下的骨架熬湯！

在加入簡單的配料就可以煮出美味的雞湯～雞骨拿來當湯底是最好過囉

是採真空包裝～用電鍋蒸一下即可食用。真的是超方便

獨門醬汁

真的是很黏稠～鹹度也是剛剛好！！拿來淋上雞絲上吃起的口感真不錯

不用在特別加上調味料～本身醬汁就有鹹度還能吃到蒜泥唷

水餃(梅干菜)

◇堅持食材用料，特選黑毛豬呷心肉

◇絕不添加防腐劑及化學調味料，自己也敢吃才最安心

◇特有"5摺揉捏"包法，粒粒飽滿紮實

煮法：大火煮水(水要多)→水滾→下餃→蓋鍋→水滾餃滾→加碗水→蓋鍋→水滾餃滾→加碗水

→不蓋鍋→水滾餃滾→等3-5分鐘→撈起

來自湖南一甲子的好滋味～周媽媽在眷村成長。因兄弟姊妹眾多必須斤斤計較為了省菜錢

三餐幾乎以麵食為主～餃子則為麵食中的珍饌！經過２０年經歷練出一身的好廚藝

這水餃內餡是包梅干菜真的是蠻特別的一種口味

吃起來的口感蠻不錯低。我很喜歡！！因為是新口味。其實一般人接受度並不是很高

像饅頭爸就是喜歡一般的口味～太創新的口味反而不太適應

看看內餡的料也是滿滿～這款饅頭阿嬤很喜歡！居然是阿嬤吃掉這一包

水餃(韭菜花)

這一款就是弟弟跟爸爸的最愛～有肉又有菜！飽滿又多汁阿

饅頭弟弟還直誇這水餃好吃！！肉很鮮甜。皮很Ｑ有咬勁

品牌故事：

要作神仙眷屬 , 先作柴米夫妻

(諺語)指夫妻要能和睦相處，往往需先經過共患難的日子

俗語說的好，如果連這種小小的打擊都承受不住，將來怎麼一起過日子呢？」

我們是否已忘記與另一半結為連理時的承諾……想起父母親的叮嚀~簡短的一句話

道出上一代經過戰亂刻苦互相扶持的歲月

如今世代交替，此種精神仍需有所留存，透過飲食文化的傳承

將口味延續與對食材挑選的堅持，烹出每一口都蘊含了前輩經驗與歲月的懷舊料理!!

柴米夫妻

電話：03 656 3337

地址：新竹縣竹北市光明三路136號